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巴西蘑菇的正式學名是 Agaricus blazei Murrill, 巴西人稱之為『藥菇』。根據研究，巴西蘑菇主要有效成分是多醣類，包括：B-(1-3)-D葡萄糖及B-(1-6)-D葡聚糖蛋白複合體，新鮮的
巴西蘑菇含有85~87%的水分•乾燥後分析其成份含有蛋白質40~45%，醣類38~45%，纖維質6~8%，灰份5~7%，脂肪3~4%，此外也含有為他B1、B2、菸鹼酸，以及曬太陽後會變成維他D的麥角固醇。
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巴 西 蘑 菇
--- 健康最佳輔助食品
癌症是國人十大死因的頭號殺手，與我國同為海島國家的日本，也是把癌症列為健康的第一號敵人。根據日本厚生省統計，日本人口有一億二千六百萬人，
西元2000年有二十九萬六千人死於癌症，平均一個小時就有三十三人因癌症死亡，日本國會每年編列八十三兆日圓經費中，有三分之一適用於國民醫療，日本人每年花在購買保健食品的費用高達九千八百七十億日圓，面對這個龐大的保健食品消費市場，醫藥界紛紛投入抗癌藥物食品的研發工作。
日本成人病預防協會營養師大塚美幸建議一般民眾從日常飲食來 防止各類病變，例如：很多菇類含有豐富的植物纖維可促進腸胃蠕動，米飯菜餚加入這些天然素材，既健康又美味。
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